돼지기름(라드)의 오해 풀어드립니다. 돼기기름의 모든 것! 건강, 요리, 활용법 총정리
돼지기름(라드, Lard)은 예전부터 다양한 요리에 활용되던 식재료입니다. 한때는 건강에 좋지 않다는 인식이 강했지만, 최근에는 건강한 지방으로 재조명되고 있습니다. 오늘은 돼지기름의 영양 성분, 건강에 미치는 영향, 요리 활용법, 보관법까지 돼지기름의 모든 것을 알려드릴게요!1. 돼지기름이란?돼지기름은 돼지의 지방 조직에서 추출한 기름으로, 상온에서는 하얗고 단단한 고체 형태를 띠지만, 가열하면 투명한 액체로 변합니다. 돼지기름은 요리뿐만 아니라 과거에는 비누, 연고, 양초 제작에도 사용될 만큼 다방면으로 활용되었습니다.✅ 종류리프 라드(Leaf Lard): 신장 주변의 부드러운 지방으로 가장 고급스러운 돼지기름. 베이킹에 주로 사용됨.렌더드 라드(Rendered Lard): 일반적으로 돼지지방을 녹여..
2025. 3. 25.